Schermafbeelding 2013-05-24 om 09.19.16

Gefrituurde Asperges

Eieren splitsen. In schaal glad beslag roeren van dooiers, bloem, bier en mespunt zout. Beslag afgedekt op koele plek kwartier laten rusten. Asperges schoonmaken, halveren en in de lengte doorsnijden. In kom mayonaise en mosterd door elkaar roeren. Frituurolie verhitten tot 180“C, oven voorverwarmen tot 100“C. In vetvrije kom eiwitten stijfkloppen. Eiwitschuim luchtig door beslag spatelen. […]

Recepten

Gefrituurde ananas

ananas_web
  • 15 min
  • Frituurpan op 180 ℃
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...Loading...

Ingrediënten

- Diamant om in te frituren
- 1 Ananas
- 3 eieren
- 125 g. Bloem
- 125 ml. Bier
- Poedersuiker

Bereiden

Verwijder de schil en het hart van de ananas. Snijd de ananas in plakken of stukken. Laat even drogen op wat keukenpapier. Maak het beslag door 125 g. bloem met 1 ei en 125 ml. bier goed te mengen in een kom. Zorg dat het beslag goed dik is. Dek de kom af met een schone theedoek en laat 1 uur rusten op een warme, tochtvrije  plek. Vul de frituurpan met Diamant en verwarm tot 180 °C.  Splits de andere twee eieren en klop het eiwit op. Schep het opgeklopte eiwit vervolgens bij de rest van het beslag. Haal de plakken ananas door het beslag en  herhaal dit een aantal keer. Frituur ze 5 min. tot ze goudbruin zijn. Leg de ananas op wat keukenpapier, zodat de  rest van de Diamant geabsorbeerd wordt.

Bestrooi de ananas met poedersuiker. Serveer warm of koud.

ananas_ingredient              ananas_recept