gefrituurde boulette

Gefrituurde Boulette

Doe alle ingredienten in een grote mengkom in deze volgorde; het gehakt, 1 ei, peper, nootmuskaat, de fijn gesneden peterselie, de fijngesnipperde sjalotjes, en de mosterd. Meng het geheel goed met je handen. Rol van het mengsel balletjes (formaat naar eigen wens). Zet de balletjes een half uurtje in de ijskast. Verhit ondertussen de frituur […]

Recepten

Gefrituurde mozzarella balletjes

mozzarellaballetjes_ingredient
  • 4 personen
  • 10 min
  • Frituurpan op 180 ℃
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...Loading...

Ingrediënten

Diamant om in te frituren
Mozzarella balletjes
Ei
Bloem
Paneermeel/ broodkruim

Bereiden

Bereiding:

Vul de frituurpan met Diamant en verwarm tot 180 °C. Laat het in ieder geval niet te heet worden, de balletjes zullen dan meteen verbranden.

Zet drie bakjes klaar. Eén met bloem, één met eiwit en één met het paneermeel of broodkruim. Deze methode van paneren wordt ook wel à l’anglaise genoemd. Haal de bolletjes door de bloem en klop het overtollige bloem er af. Haal ze vervolgens door het eiwit en dompel ze tenslotte door het paneermeel of broodkruim. Herhaal dit een aantal keer.

Frituur de balletjes in 2 – 3 minuten goudbruin. Leg de gefrituurde mozzarella balletjes op wat keukenpapier, zodat de rest van de Diamant geabsorbeerd wordt.

Het is ook lekker om er een tomatensausje bij te serveren.

 

mozzarellaballetjes_ingredient mozzarellaballetjes_recept