Schermafbeelding 2013-05-24 om 09.19.16

Gefrituurde Asperges

Eieren splitsen. In schaal glad beslag roeren van dooiers, bloem, bier en mespunt zout. Beslag afgedekt op koele plek kwartier laten rusten. Asperges schoonmaken, halveren en in de lengte doorsnijden. In kom mayonaise en mosterd door elkaar roeren. Frituurolie verhitten tot 180“C, oven voorverwarmen tot 100“C. In vetvrije kom eiwitten stijfkloppen. Eiwitschuim luchtig door beslag spatelen. […]

Recepten

Gefrituurde aardappel-kaasballetjes

Aardappeltjes zonder tekst
  • 4 personen
  • 20 min
  • Frituurpan op 175 ℃
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...Loading...

Ingrediënten

- Diamant om in te frituren
- Goudse kaasblokjes
- Bloem
- Ei
- Paneermeel
- Zout
- Peterselie

Bereiden

Kook de aardappelen gaar en bereid met boter en melk een stevige puree. Splits het ei en meng de dooier
met fijngeknipte peterselie door de puree. Roer het eiwit met 1 eetlepel water los. Kneed de aardappelpuree
rondom de kaasblokjes en vorm dit tot balletjes. Wentel deze eerst door het eiwit en dan door de paneermeel.
Verhit de Diamant om in te frituren tot 180 graden en frituur de kaasballetjes in 4 minuten goudbruin.

Laat ze op keukenpapier uitlekken en leg ze op een warme schaal.Aardappeltjes met tekst