- Dep de garnalen droog en verwijder eventueel de zwarte ader aan de rugkant.
- Meng in een kom bloem, bakpoeder, zout en cayennepeper.
- Roer er 1 eetl olie en zoveel bier door, dat een crèmig beslag wordt verkregen.
- Laat het 30 minuten op een warme plaats staan.
- Plet een knoflook en bak deze in een pan tot de teen bruin wordt.; verwijder hem met een schuimspaan en voeg toe aan het beslag. Even doorroeren.
- Wentel de garnalen door het beslag, schud het teveel aan beslag af.
- Verwarm in een pan de Diamant frituurolie tot maximaal 175 ºC.
- Bak de garnalen in kleine porties 2 à 3 minuten.
- Laat ze goed uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm.
Tip: Besprenkel de garnalen met vers citroensap en serveer ze met knoflook dipsaus, heerlijk!