Categorie Oliebollen & Appelbeignets

Ingredienten

  • 500 gram Bloem
  • 7 gram Gedroogde gist
  • 500 ml Melk
  • 1 eetlepel Suiker
  • 1 stuk Ei
  • 2 theelepels Gemalen gember
  • 4 theelepels Kaneel
  • 0.5 theelepel Gemalen nootmuskaat
  • 1 theelepel Gemalen piment
  • 1 theelepel Gemalen kruidnagel
  • 150 gram Witte chocolade
  • 1 fles Diamant Frituurolie Friet & Snacks
Benodigdheden
  • IJslepel

Bereidingswijze

  • Meng in een kom 100ml melk met de gist en de suiker. Laat 10 minuten staan.
  • Klop in een kom de bloem met een snuf zout, de gemalen gember, het kaneel, de gemalen nootmuskaat, de gemalen piment, de gemalen kruidnagel, het gistmengsel, de rest van de melk en het ei tot een glad beslag.
  • Dek de kom af met een theedoek en laat het beslag op een warme plek circa 1 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.
  • Schenk een laagje Diamant Frituurolie Friet & Snacks (6 cm) in een pan met dikke bodem en verhit dit tot 180 °C.
  • Schep met behulp van 2 eetlepels of een ijslepel het beslag voorzichtig in de pan. Frituur de oliebollen in de hete olie aan beide zijde in ongeveer 6 minuten gaar en goudbruin, laat ze vervolgens uitlekken op een keukenpapiertje. Frituur ongeveer 4 oliebollen tegelijkertijd zodat ze mooi rond blijven en goed luchtig worden.
  • Smelt de witte chocolade au bain-marie.
  • Dip de bij de helft van de oliebollen het bovenste deel in de witte chocolade, besprenkel met pumpkin spice kruiden en laat met de chocolade naar boven uitharden.
  • Maak met behulp van een lepel bij de overige oliebollen rustieke strepen met de gesmolten witte chocolade en besprenkel vervolgens met de pumpkin spice kruiden.
  • Serveer de oliebollen op een feestelijke schaal.

Tip: Houd wat pumpkin spice apart voor de garnering!