- Kook de aardappelen gaar en bereid met boter en melk een stevige puree.
- Splits het ei en meng de dooier met fijngeknipte peterselie en wat zout door de puree.
- Roer het eiwit met 1 eetlepel water los.
- Kneed de aardappelpuree rondom de kaasblokjes en vorm dit tot balletjes.
- Wentel deze eerst door het eiwit en dan door het paneermeel.
- Verhit de Diamant frituurolie tot 175 graden en frituur de kaasballetjes in 4 minuten goudgeel.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken en leg ze op een warme schaal.
Lekker met wat pittige mosterd.