- Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Kook de bloemkool in 10 min., de sperziebonen in 8 minuten en de broccoli in 4 minuten beetgaar. Spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Splits de eieren en klop de eidooiers met een garde met 350 ml koud water in een kom luchtig. Spatel de maïzena, bloem en 1 tl zout erdoor. Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het beslag.
- Verhit Diamant om in te frituren tot maximaal 175ºC in een pan met dikke bodem of friteuse. Haal de groenten in kleine porties door het beslag en frituur in 2 min. lichtbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Tip: Lekker met een stukje vis erbij