- Hak de dille fijn en snijd de courgette in plakken. Pers het sap uit de citroen.
- Meng de bloem met de bruiswater, het citroensap en het ei tot een beslag. Spatel vervolgens de dille erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.
- Schenk een laagje Diamant Frituurolie Friet & Snacks (6 cm) in een pan met dikke bodem en verhit dit tot 180 °C.
- Haal de courgetteplakken door het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden.
- Frituur de courgettebeignets in de hete olie in ongeveer 4 minuten gaar en goudbruin. Laat ze vervolgens uitlekken op een keukenpapiertje.
- Verdeel de courgettebeignets over een schaal, garneer met dille en serveer met wat partjes citroen.
Tip: Lekker met een citroen-yoghurt sausje.