- Doe de mozzarella bolletjes een uur in vriezer. Maal ondertussen de panko fijn in de keukenmachine.
- Pluk de blaadjes van de basilicum en meng met de panko in de keukenmachine.
- Voeg als laatste het bruiswater beetje bij beetje toe tot het mengsel een yoghurtdikte heeft. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Schenk een laagje Diamant Frituurolie Friet & Snacks (3 cm) in een pan met dikke bodem en verhit dit tot 180 °C.
- Prik een mozzarella balletje aan een lange satéprikker en dip volledig in het basilicum beslag. Frituur de balletjes in de hete olie tot het beslag krokant is.
- Serveer de mozzarella op een bord samen met een klein schaaltje ketchup.
Tip: Serveer direct zodat de bolletjes lekker knapperig blijven!